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上海花馍,上海特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

  上海花馍又称“上海面塑”,在面塑流派中被称为“上海赵派”,是上海的一种传统民间面塑技艺,可分为专用于收藏的面塑和可以食用的面塑这两类,内容以传统戏剧和神话传说为主,如"钟馗嫁妹"、"关公看春秋"等。

  上海花馍的由来

  上海花馍距今已有百余年历史,鼻祖是被称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。赵阔明是北京人,出身平寒,从小卖苦力,闲时喜欢打拳和唱戏。他从19岁开始捏面人,25岁便和北京东城的汤子缚齐名,在全国各地小有名气,32岁时被称为“面人大王”。本世纪30年代他到上海时和上海民间面塑艺人潘树华结下渊缘,经过细致专研、取长补短,赵阔明的技艺得到了进一步提高,最终成为了全国著名的面塑艺术家。

  上海花馍被称为"立体的画,无声的戏",分为用于收藏和食用的两种,用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。上海面塑的代表作有“观音”、“五子戏猕猴”、“捉迷藏”和“白求恩”等,真可谓“中国雕塑”,深受游客们的喜爱。

  上海花馍的特点

  上海花馍的颜色丰富,体积较小便于携带,材料便宜因而制作成本比较低廉,面塑的人物形象逼真自然,神态生动,色彩鲜明艳丽,使面人长期保存不霉、不裂、不变形同时不易褪色,有利于长期收藏。

  制作过程:

  1、将面粉发酵揉匀成面团;

  2、要经过搓、捏、切、剪、压等做出形状;

  3、待形态各异的面团做好就可放入蒸笼;

  4、上笼蒸熟后进行点睛、画羽、着色;

  5、将做好的面塑沙棘枝条尖刺上就成了。

  面塑风俗:

  面塑在人生仪礼中一般是以食的面目出现的,是研究民间文化的一种不可忽视的资料。

  1、满月风俗

  满月时面塑颇为讲究,据说有些地方孩子满月那天做外婆的要做一个直经尺余的面塑,上面要雕画着精细的十二属相造型,孩子属什么就在那个属相上点一个红点,谓之“点头脑”,分给来探望庆贺的亲友吃,取免灾之意;

  2、周岁风俗

  孩子周岁时也要做相似的十二属相,造型随地方而变;

  3、迎娶风俗

  晋北风俗,迎聚之日早晨,新郎新娘各自吃一对“欢鱼吉兔”,洞房门顶上放一对用红线连在一起的面兔,象征玉兔金缘。兔的本意为虎,是民间镇宅驱邪的护佑之神。 它大部分造型是玉兔驮仙桃或金鱼背石榴,造型生动,五彩缤纷,形成强烈感人的艺术效果,增强了喜庆的气氛,使民间婚礼风俗更丰富多彩,是民间艺术的精粹;

  4、贺寿风俗

  当老人们年至花甲,晚辈们要做漂亮的“大寿桃”以祝愿老人健康长寿,表达对老人们的孝敬之心。 5、祭祀风俗 祭祀中的主要面食供品视亲近程度不同而有所区别,直系的儿孙之辈所做的叫馒头,在上面饰以简洁的花瓣并插上枣花,其他亲朋则敬奉类似蛇盘般较小的面塑,在逝者的供桌上摞起来,每5个摆成一排。

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