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上海糯米团,上海特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

 糯米团

糯米团的介绍 

糯米团是老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼,在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的上海糯米团就完成了。

糯米团的做法  

1、糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜,或者4个小时, 各色糯米藕团美食(4张) 晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止 同时将油条切成小段,海苔剪碎备用;

2.取一块干净的毛巾,用凉水浸湿,挤干多余水分, 在手心中间团成一个圆卷,类似于小碗的形状取一勺蒸熟的 糯米放在中间,加入两小勺白糖,几块油条 正宗糯米团(8张)

3、再取一勺糯米盖在上面,把毛巾收拢,轻轻用力团起来, 用手稍稍造型,即可得到一个圆球状

4.做好一个后,毛巾需要再浸湿、扭干,才能操作下一个, 最后可以根据自己的喜好,在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味

食用需注意

糯米团等食品宜加热后食用,老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 此外糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子会增大,导致难以消化。

建议:

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,血糖反应非常之高。这类食品适合消化能力较差的人吃。

2、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃的时候,应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼。冷后就不要再吃了。

3、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人,应当尽量少吃各种粘性主食品,特别是加了大量油脂的粘性食品。

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