您的位置:网站首页 > 特产 > 详情

栗子黄焖鸡,黑龙江特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

简介

栗子黄焖鸡是一道汉族名菜,是大兴安岭热门菜系之一。色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。鸡切小块下油锅煸干水气,加姜片加老抽酱油炒至上色,再放盐,八角,花椒,炒香做栗子焖鸡不用放糖,栗子本身带甜,吸饱了鸡的鲜香,美味啊.鸡又带着栗子的甘甜。

做法

主料:童子鸡(500克)栗子(鲜)(250克)辅料:淀粉(蚕豆)(3克)调料:猪油(炼制)(50克)白砂糖(10克)小葱(15克)姜(5克)黄酒(15克)香油(15克)酱油(40克)制作做法:1.将栗子用刀切成两半,放到水锅里煮熟后捞出,趁热剥去壳,放入碗中,取出待用;2.嫩光鸡去内脏,洗净去头,切成4.9厘米长、约3.3厘米宽的块;3.炒锅烧热,经滑锅后,下入熟猪油25克,放葱段煸出香味,再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后,加姜、酱油、糖、鲜汤,烧制;4.烧滚后,用小火焖半小时,至鸡将要酥烂时,将栗子放下去一块焖;5.待鸡和栗子都酥透后,将鸡块取出,鸡皮朝下扣入碗里,再把栗子捞出,放在鸡上面;6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中;7.将锅中卤汁收浓,加湿淀粉勾芡,淋上麻油,浇在鸡块上即成。

相关文章:

彩云醉猴头,黑龙江特产

敖汉拨面,内蒙古特产

熏鸡,内蒙古特产

阿左旗奶豆腐,内蒙古特产

哈尔滨熏肘花,黑龙江特产