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糖芋头,江苏特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

简介

糖芋头,是无锡传统名点,它选地方产上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红糖和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。

历史文化

东汉开国皇帝刘秀被王莽从皇宫里赶出来,听说太湖里岛屿很多,便躲到了马迹山上一个山村子里。听到当地老百姓讲了金芋头的故事,开心啦!我皇宫里宝贝千万件,从没见过金芋头,要是被我找到,岂不是稀世奇宝呀!有一天,他带了人上山找金芋头去。马迹山的山,座座陡,冠嶂峰的林,处处秀。站在山下看山头,缕缕白云遮山顶;上了山顶四面看,万顷太湖一片明。刘秀和手下将士从早寻到晚,啥也没寻见,肚里倒饿得咕噜噜响了,便用刀掘几个芋头。放在山涧的清泉里一漂,外面金黄色的皮,里面白玉般的肉,吃起来又嫩又脆,倒也十分可口。这班武士大将平日里吃惯了鱼肉海参,从没尝过这野物的味道,竟越吃越觉得好吃,刘秀不禁脱口而出:“生的都这么好吃,烧熟了一定更好吃。”从前马迹山的芋头,无论生熟都很好吃。从此以后,倒偏偏要烧熟了才能吃。每年八月半中秋节,四乡八镇的人都要马山芋头“烧糖芋头”以贺喜庆,这个习惯一直沿袭到现在。

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