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桂花山楂糕,江苏特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

简介

桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载:"士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云:"红如朱砂透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生"。

做法

主料500g山楂配料适量水300g白砂糖少许桂花做法1山楂洗净去核。2放入锅中,加入水。3将山楂熬至软烂。4放入料理机中,打成蓉。5再用筛子过滤一下。6滤好的山楂糊非常细腻。7再次放入锅中,加入白砂糖和桂花。建议用大点的厚底不锈钢平底锅。8不挺的搅拌熬煮。9炒至非常粘稠的时候,山楂略微发黑,感觉铲子有阻力了,即可关火。10将炒好的山楂糕倒入,晾凉以后就可切片了。

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