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大排面,江苏特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

苏州,古称吴,简称苏,又称姑苏、平江等,中国华东地区特大城市之一,位于江苏省东南部、长江以南、太湖东岸、长江三角洲中部。 苏州以其独特的园林景观被誉为“中国园林之城”,素有“人间天堂”、“东方威尼斯”、“东方水城”的美誉。苏州园林是中国私家园林的代表,被联合国教科文组织列为世界文化遗产。 苏州历史悠久,是国家首批24个历史文化名城之一。苏州有文字记载的历史已逾四千年,是吴文化的发祥地和集大成者,历史上长期是江南地区的政治经济文化中心。苏州城始建于公元前514年,历史学家顾颉刚先生经过考证,认为苏州城为中国现存最古老的城市。

大排面

食材明细     

主料: 大排、包心菜、拉面、高汤   

调料:   

料酒 2勺生抽 2勺老抽 3勺白糖 2勺米醋 4勺蚝油 2勺生粉、姜蒜辣粉、神奇牌肉类调料粉  油、蒜末、桂皮、八角。       

做法

1准备材料。   

2准备调料。   

3大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。   

4再加入其他调料和水煮开。   

5调料。   

6上色后盖盖。   

7盖盖用中火煮至酥烂。   

8煮好了。   

9包心菜用手撕成小片。   

10放到沸水中焯烫一下。   

11捞出过凉水控干水分。   

12拉面放到沸盐水煮几分钟。   

13再用凉水冲几遍。   

14控干水分 摆在碗中。   

15锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。   

16加入高汤。   

17倒入酱大排煮开。   

再盛到面碗中与面混合即可。

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