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扒猪脸,北京特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

“扒猪脸”俗称“扒猪头”,原是黑龙江省齐齐哈尔市的地方名菜。此菜由于味道独特,香而不腻,入口甜鲜,深受各美食家和各方人士的赞誉。 在多年前,这道菜成为第一道申请国家专利的名菜。“扒猪脸叫响了京城。如今,朝阳区金三元酒家的这一专利产品又增添了新内容———扒野猪脸。下面中国特产网小编就为你介绍这种很特别的传统美食。

“扒猪脸  

吃“扒猪脸”图的是,香味纯正、口感舒适、营养均衡。而以山黑猪为原料的“扒野猪脸”,给食客的感觉更好。理论上讲,猪肉肌内脂肪含量及其分布与肉的纹理、多汁性和风味密切相关。研究表明,肌内脂肪含量在3%以上时,猪肉的口感、口味最佳。而这山黑猪的肌内脂肪含量为4.5%,市场上的猪肉为2%左右。同时,山黑猪的胆固醇含量还比一般市场猪肉低一倍左右。再经过金三元独家的选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等八大关卡。因此,山黑猪品尝起来别有一番滋味。

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