您的位置:网站首页 > 特产 > 详情

天津韭黄,天津特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

今天中国特产网小编给大家介绍的是天津八珍之一的天津韭黄,韭黄其实非常的常见,菜市场就可以买到,但是为什么是天津的八珍呢?有兴趣的朋友就跟随着小编的脚步一起看看吧!

天津韭黄

韭菜是我国原生蔬菜之一,食用历史也很悠久。早在夏代就有韭的记载,商周时代已把韭作为美味名菜了。天津生产和食用韭菜稍晚一些,但后来者居上,因其品质优良,韭菜成为名菜。天津栽培的韭菜,叶宽长,质嫩,高产,适应多种栽培,主要分为大黄苗、大青苗、卷毛等3大品种,俗称“卫韭”,成为人们食用的佳品之一。早些年,每到春节,菜农便将黄韭用红绳捆好,去集市卖鲜,这样,黄韭便成为天津蔬菜中的独特品种,与紫蟹、银鱼、铁雀并列为年菜四珍。所以《津门竹枝词》中有“菜韭交春色半黄,锦衣桥畔价偏昂”,可见当时天津黄韭身份之高。

天津黄韭, 也称韭黄。天津本不产韭黄,清同治年间,一位姓朱的花匠于冬日偶在花窖中发现了一丛,不仅色泽淡黄清新,而且口味极佳,与青韭相比,别具一格,于是大量引种。至光绪年间已普遍栽种,成为人们冬季菜蔬中之佳品,一直延续至今。

相关文章:

炒清虾仁,天津特产

耳朵眼炸糕,天津特产

八大碗,天津特产

杜称奇火烧,天津特产

狗不理,天津特产

德兴源稍美,内蒙古特产

酱汁肉,江苏特产

翡翠烧麦,江苏特产

糖粘子,天津特产

糖炒栗子,天津特产