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马记茶汤,天津特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

马记茶汤的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。马记茶汤是很有特色的天津特色小吃,马记茶汤以白糖为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于甜味。

马记茶汤

马记茶汤为津门风味小吃,起源于明朝末年。茶汤与冲好的藕粉比较相似,加有其他配料,有多种口味可供选择,色泽粉红,质地细腻,香甜润口。在南市食品街有售。

茶汤的制作材料: 糜子米150克,红糖、白糖各20克,桂花酱5克。

制作方法:

1. 将糜子米洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分,然后碾成面,过细罗筛,即成糜子面。

2. 用紫铜茶汤壶把水烧开,取一只碗,注入少量开水和凉开水,加入适量糜子面调成面糊,然后倾倒约150克开水将糊冲熟,由远到近使向糊成为黄色的茶汤,撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克,搅拌均匀,即可食用。

茶汤的制作要领:

1. 糜子米泡制后要沥干水分;

2. 冲烫开水要裹烫,以使茶汤熟透

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