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揪片儿,山西特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

简介

揪片又称掐疙瘩,揪片儿,撅疙瘩也是晋中民间传出的一种家常面。

历史文化

当地晋中人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片"是指半成品而言的,即用一小瓢面和好后擀成圆形,切开对折,然后根据岁数先切成大片,再将大片用手分别揪入沸水锅内,捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。

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