您的位置:网站首页 > 特产 > 详情

晋中油面,山西特产

2020-04-25 12:28 · 华盛商城

简介

油面是太谷县的传统食品,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,香甜可口。

历史文化

清乾隆年间,太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时,西街“隆盛长”(原名“隆盛昌”)开始生产油面,专供大户人家食用。后来“文”子字号(文元堂、文令堂、文成堂)增加原料,改进工艺,使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”,成了制作、经销油面食品的大字号作坊。油面本为年节佳品,由于“文”字号闯出了名声,遂成为民间常食的一种面食及馈赠亲友的佳品。

相关文章:

北京焦圈,北京特产

凉拌粉,北京特产

小米豆角饭,内蒙古特产

北京元宵,北京特产

朝鲜族冷面,黑龙江特产